Terrine d’écrevisses et médaillon de langouste
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Marbré de volaille au foie gras et Sauternes
Dos de loup au Muscat et fleurs d’hibiscus
– ou –
Filet de pintade roulé aux gésiers confits, jus au Porto
Duo de gratin de pomme de terre tome de Savoie et girolles, piquillos farci courgettes pignons de pins
Sablé vanille caramel noix de Pécan
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Rosace aux fruits rouges
